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Cómo hacer un inventario para un restaurante

Consejos para conocer y cuantificar el stockLas medidas de control en la hostelería y la restauración son fundamentales para el buen funcionamiento de un bar, restaurante o cafetería. A la hora de diseñar el concepto, tendrás que tener en cuenta varios pasos hasta la apertura del local para garantizar un exhaustivo control en todos los procesos. Una vez abierto, tendrás que supervisar y controlar las diferentes tablas realizadas y confeccionar otras para mejorar y homogeneizar el procedimiento. Por tanto, una vez tengas diseñado el concepto y la oferta gastronómica, deberás crear los siguientes puntos hasta terminar con el inventario, obteniendo como resultado las existencias in situ y el valor de cada una. EscandallosVarios factores influyen para hacer un correcto escandalloFundamentales para la vida de un restaurante, los escandallos son imprescindibles a la hora de diseñar la oferta gastronómica con la intención de conocer con exactitud los costes de materia prima de cada plato. Aquí p…
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