Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de agosto, 2011

Guía de Supervivencia

Importante


Se debe tener presente que en general la supervivencia humana siguen una regla de 3 y es facil de recordar:

1. Los humanos no sobreviven más de 3 minutos sin aire (existen excepciones dadas por el entrenamiento).
2. Los humanos no sobreviven más de 3 días sin agua.
3. Los humanos no sobreviven más de 3 semanas sin comida.


Guía de Supervivencia

Pasta con Camarón | A la Diabla

Pasta con camarones

ProfecoTV 20.3 Platillo Sabio Profeco:

Cierran el mejor restaurante del mundo, El Bulli, para convertirlo en un centro de investigacion

Lluís Biosca, el más antiguo de los maîtres de El Bulli

El hombre que esta detrás de las bandejas y que explica los platillos a los comensales en El Bulli, de Ferrán Adrià —el extravagante chef alquimista— es sencillo y claro, acaso demasiado discreto.

—Los que servimos son menús personalizados que se preparan según una base de datos que tenemos de cada cliente. En ella figuran no sólo sus gustos y preferencias sino también sus alergias o cosas así. Los meseros manejamos también esta información. Además, media hora antes del servicio hacemos una reunión de todos los meseros con la gente de cocina y repasamos el menú, los ingredientes y las técnicas.

El resultado puede ser sorprendente: algunos de los clientes que ha atendido Lluís se han puesto a llorar en la misma mesa, como atacados por el mal de Stendhal, aquella enfermedad que nos ataca abruptamente ante algo insoportablemente hermoso. Aquí la gente no viene a llenarse el estómago sino a dejarse deleitar estéticamente por las obras de arte tendidas sobre platos-lienzos.

—Es gente muy se…

Receta de Palta (Aguacate) Rellena con Pollo

Lomo de cerdo a la naranja

Clásico y riquísimo pollo a la naranja

Milanesa napolitana con papas fritas

Milanesa a la Napolitana

Milanesa de Pollo

Tecnicas Culinarias