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Mostrando entradas de 2012

Hamburguesas - New Hamburgology - h3™ España

Crece el servicio a domicilio de comidas en Buenos Aires

Aseguran que el delivery de comidas ya mueve ‘millones’ en Capital y GBA31-12-1200:00 La vida en la ciudad hace que cada vez más gente dedique poco tiempo a preparar la comida. Por eso crecen los pedidos a domicilio, con nuevas opciones, como el delivery online. Las empanadas y pizzas siguen a la cabeza de las elecciones, pero el sushi también llegó para quedarse. Pese a que lleva años de auge, la entrega de comida en casa tiene un mercado expansivo

Aseguran que el delivery de comidas ya mueve ‘millones’ en Capital y GBA | Información General | Cronista Comercial

Chinawok - Menu de Sabores

Sabores Clásicos 
POLLO CON DURAZNOApetecibles muslitos de pollo marinados, salteados con verduras y durazno, y bañados en salsa tamarindo.


http://www.chinawok.com.pe/chinaWokStore/opcionesMenuAction.do?metodo=procesarNuestrosProductos





EL COCINERO FIEL #281 - ENSALADILLA RUSA

Homenaje a la ensaladilla rusa, en "Andalucía Directo"

20 ‘Listas Gastroeconomy’ para foodies | Gastroeconomy

20 ‘Listas Gastroeconomy’ para foodiespor 
Recopilamos una veintena de listados de pistas gastronómicas, 
publicados en el primer año de vida de nuestro portal.












En doce meses, se han convertido en una de nuestras señas
de identidad. Son las ‘Listas Gastroeconomy’ de pistas para
foodies. Contienen recomendaciones sobre locales, en las
que tratamos de explicar el formato de negocio, la oferta, los
precios, el ambiente, algunos ‘tips’ con platos o detalles a
tener en cuenta en estos establecimientos, la posible
experiencia que se puede vivir en estos espacios y los datos
con su dirección. Unas veces, estos listados reflejan
novedades; otras se centran en determinados conceptos de
negocio y, en ocasiones, materializan tendencias detectadas
en el gastrosector. En el día en el que cumplimos un año, realizamos 
una recopilación de 20 ‘Listas Gastroeconomy’ 20 ‘gastronovedades’ en Madrid en 201210 restaurantes en la costa española‘Lista Gastroeconomy’ de 10 heladerías10 ‘bar…

Según Gastroeconomy

10 gastroconceptos innovadores de 2012por 
Hacemos un repaso del último ejercicio para identificar una decena 
de formatos de negocio que suponen aportaciones más o menos 
novedosas al gastrosector español.












¿Es la gastronomía un sector a prueba de parones económicos? ¡Ojalá!
Obviamente, no lo es: la caída del consumo pasa factura a diario a los
locales de hostelería en forma de un menor número de clientes y de un
recorte del gasto medio, aparte de en serios problemas de acceso a la
financiación. Sin embargo, el mercado gastronómico español busca 
sus fórmulas anticrisis y, de hecho, lleva un par de años de aperturas
récord (muy destacables, sobre todo, el pasado otoño), que se
compensan, por supuesto, con un número preocupante de cierres: sólo en
Madrid, en el último año, se han registrado en torno a una treintena de
clausuras de locales, como constata la edición 2013 de la Guía Metrópoli 
Comer y Beber en Madrid. De hecho, en 2012, también hubo sonados
adioses en la…

Restaurantes: Excelencia y nuevos modelos de negocio gastronómico para sortear la crisis

Madrid, 26 dic (EFE).- Los cocineros españoles se han empleado a fondo para sortear la crisis sin perder la excelencia pero con nuevos modelos de negocio en un año en el que subió el Impuesto del Valor Añadido (IVA), la Guía Michelin fue un poco más justa y Argentina se quedó sin jamón ibérico.

Excelencia y nuevos modelos de negocio gastronómico para sortear la crisis

Madrid, 26 dic (EFE).- Los cocineros españoles se han empleado
a fondo para sortear la crisis sin perder la excelencia pero con 
nuevos modelos de negocio en un año en el que subió el 
Impuesto del Valor Añadido (IVA), la Guía Michelin fue un poco 
más justa y Argentina se quedó sin jamón ibérico. "Éste ha sido el año del mantenimiento, del afán de los cocineros
por seguir adelante", destaca a Efe el periodista y crítico
gastronómico Carlos Maribona. Así, muchas de las aperturas corresponden a nuevos modelos
"muy adaptados a la crisis, más informales, con platos o menús 
más baratos, productos de menor coste y …

Pizzamatic Single Lane Pizza Line

Línea de Pizzas - Producción Industrial de Pizzas

PERU : La gastronomia del siglo XXI ( España ) 1 de 4

Gastronomia Peruana - Ismael Cala

Pernil al horno - Armando Scannone

Pernil al horno
La receta tradicional de don Armando Scannone de su Libro rojo y de su web El placer de comer Ingredientes 1 pernil de cochino de unos 6 kilos;
2 cebollas grandes, 1/2 kilo;
17 dientes de ajo machacados;
1/2 taza de aceite;
2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire;
9 cucharaditas de sal;(dos para limpiar el pernil)
1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida;
1/4 de taza de vinagre de vino;
2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido;
1 ramita de tomillo;
1 hoja de laurel;
2 tazas de jugo de naranja;
1 limón. Ingredientes para la salsa Ver mas...
Pernil al horno « Esnobismo gourmet

Laboratorio de ideas de cocina Juan Mari Arzak

SECRETOS DE LOS ASADOS PARTE 1

Los mejores platos de la COCINA PERUANA (Video Slideshow HD)

Restaurante Arzak - Juan Mari Arzak

Spaguetti a la carbonara - Recetas de pasta

Platillo Sabio Profeco: Espagueti con pollo al pimiento - "platillo sabio"

Platillo Sabio: Brochetas de pollo con vegetales

Cuidado con la bebidas adulteradas

Mini pizzas express - en minutos

Sopa en 10 minutos

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 2-3 personas Ingredientes: ♥ 1 cucharada de miso ♥ 1 zanahoria mediana ♥ 1/2 puerro mediano ♥ 1 taza de repollo cortado en juliana ♥ 1/2 cucharadita de cebollino picado Pon en una cacerola mediana 3 tazas de agua caliente y el miso y ponlo a fuego medio-alto. Remuévelo de vez en cuando. Mientras hierve, lava y pela la zanahoria y córtala en rodajitas finas. Lava y corta el puerro en rodajas diagonales gruesas (te saldrán 5 o 6 rodajas). Lava el repollo, córtalo en juliana (en tiras muy finas) y ve poniéndolo en una taza, así irás calculando la cantidad tranquilamente. Cuando empiece a hervir agrega la zanahoria y baja un poco el fuego. Remuévelo. Tras 2-3 minutos añade el puerro y remuévelo. Deja que se cueza otros 2 minutos. Por último añade el repollo, remueve bien, déjalo cocer 1 minuto y apaga el fuego. Déjalo reposar un par de minutos. Sírvelo en platos o en boles con el cebollino picado por encima.
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Sopa en 10…

Sopa de cebolla y ajo

Después de un tiempo sin publicar recetas, estamos ya bien metidos en temperaturas de invierno, así que hay que empezar a cocinar buenas sopas y cremas, potentes, que nos ayudan a sacar el día adelante. Esta sopa que hago es una mezcla entre la sopa de ajo tradicional castellana y la sopa de cebolla que tanto gusta a alemanes y franceses. Cuando hago pan en la panificadora (cuando lo hago a mano no sobra nada) dejo el final, cuando ya se está poniendo duro, y si no lo voy a usar, lo congelo, de manera que siempre tengo un pan decente para hacer este tipo de recetas. Es lo que va a dar cuerpo a la sopa, así que cuanto mejor sea el pan, mejor será el resultado. La cocina tradicional francesa recomienda cebollas dulces para hacer sopa, pero la verdad es que a estas alturas he usado desde cebolla morada de Zalla hasta las cebollas que me traen de vez en cuando de Galicia, pasando por supuesto por las siempre socorridas cebollas del supermercado. Se notan diferencias en el sabor, pero ningun…

CNNExpansion.com

Wings se reinventa con concepto ‘Yúju’La compañía busca atraer comensales más jóvenes tras casi medio siglo de vida; la cadena transformará el menú, logo y ambiente de las cafeterías que opera en la Ciudad de México. La cadena de cafeterías espera aumentar en 6% el tráfico de clientes en cada establecimiento transformado. (Foto: Cortesía de Wings)
Por: Jesús Ugarte CIUDAD DE MÉXICO (CNNExpansión) — Tras 47 años de historia,  Wings se reinventa. La cadena que fundara Don Joaquín Vargas (abuelo) busca alinearse a las nuevas tendencias del sector de cafeterías, particularmente a la categoría de comida casual y a las necesidades de los clientes que representan las nuevas generaciones, cada vez más exigentes.
Bajo su nuevo concepto 'Wings Yúju', la compañía que en 1965 abrió su primer establecimiento dentro de un pequeño avión North Star DC4, ha transformado completamente su categoría tradicional incluyendo cambios en el logotipo, nombre, menú, decoración, perfil del consumidor y el a…

Salmón en capa de pistache - Platillo Sabio Profeco (lista de reproducción)

Costillas de Cerdo a la BBQ

Costillas de Puerco a la Barbecue Esta receta secreta ha sido guardada por muchos años. Pocas personas la conocen y sin embargo, no presenta dificultad alguna en su elaboración. (Rinde para 6 porciones) Ver...
mujer.com.mx - Costillas de Puerco a la Barbecue

La Brochetería - Cañas & Tapas

Nace una idea Es bien sabido que los bares de tapas son una buena opción a la hora de elegir que comer y dónde. En Málaga el tapeo es una cultura que de cierto modo y a diferencía de muchas de nuestras vecinas andaluzas no se ha terminado de consolidar. En ciudades como Granada, Almería... estas tapas no solo son gran parte de la cultura culinaria de sus calles sino que además son una manera muy económica de beber algo y "ya de paso" comer o picotear; ya que con la bebida en muchos de estos establecimientos te dan una tapa gratis. Todavía no son muchos los bares que han empezado a introducir este concepto en la ciudad de Málaga, surge así la idea de LA BROCHETERÍA para brindar la oportunidad de pasar un buen rato y disfrutar, de una manera económica y sin renunciar a una comida variada y de calidad. Fue así como la pasión por la restauración y las ganas de emprender algo nuevo y diferente llevaron a dos amigos malagueños a fundar La Brochetería S.L.

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La Brochetería…

"Queremos devolver al bistro su carácter original"

ARTURO CRUZ BARCENAS Cuando el ejército ruso entraba en batalla, la comida tenía que ser servida con rapidez. "¡Bistro, bistro!" -rápido, rápido-, gritaban. "Eso se ha perdido; los bistro se han convertido en lugares caros, de lujo, inaccesibles para la mayoría. Por eso queremos devolverles su carácter original: comida de calidad, a precios bajos y en un ambiente relajado", expresó Laura Ferraza, dueña del restaurante Chez Polo Bistro & Wine Bar, que nació el pasado 7 de febrero con la idea de convertirse en "un oasis".
Para los lectores de La Jornada que lleguen con el ejemplar del día, Ferraza les invitará la primera copa de vino.

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"Queremos devolver al bistro su carácter original" - La Jornada

Un restaurante rápido y económico - Franquicia Bistro

La buena comida no está peleada con el bajo costo, explicó Leopoldo Ramírez, socio franquiciante de Chez Polo.

El empresario externó que Chez Polo es un restaurante bistro que consiste en comida rápida saludable, sumamente económica, en un ambiente muy refinado.

Ramírez señaló que con 25 años de experiencia en el sector restaurantero se dio cuenta de que en México hay restaurantes bistro sumamente caros.

En la franquicia de Chez Polo lo que se busca es dejar operar al dueño, pero no obligarlo a estar en el restaurante 16 horas. Si hay pérdidas, las dos partes las absorben y si hay ganancias también.
La franquicia no cobra regalías, se tiene un plan de publicidad y pretende tener éxito gracias a que tiene un control sobre toda la producción de comida, y eso les permite tener precios competitivos en un restaurante refinado.

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Un restaurante rápido y económico - El Universal - PYMES

Dip de atun

Sazonador natural hecho en casa

Diferencias entre jamón serrano e ibérico

Galletas con chispas de chocolate

Como Hacer una Lasagna Facil y Sencilla

Con un total de 38.255 locales en 99 países Subway el gigante de los sándwiches superó a Mc Donald's y se posicionó como líder mundial en cantidad de restaurantes.

Expansión Subway crece con una nueva estrategiaCon la rentabilidad como mandamiento, la cadena experta en sándwiches llegó a los 80 locales en el país Por Luján Scarpinelli|LA NACION
La tercera es la vencida. El dicho popular podría aplicar a la experiencia de Subway en la Argentina. Al menos eso parece indicar el ritmo de expansión que tomó la cadena de comidas rápidas en el país, donde los locales ya llegan a 80. Como factor de una cuenta más amplia, el número engrosa un total de 38.255 locales desperdigados en 99 países. Una cifra con la que el gigante de los sándwiches superó a Mc Donald's y se posicionó como líder mundial en cantidad de restaurantes. La empresa de sándwiches norteamericana había desembarcado en el mercado local en la década del 90, pero lo abandonó en 2000, cuando ya empezaba a sentirse la crisis. La operación se ejecutaba a través de un master franquiciado y, según evalúan los actuales administradores, el negocio no pudo consolidarse porque se pagaba mucho por p…

Las mejores recetas de postres

Introducción Llámalo postre o pudín, a casi todo el mundo le gusta terminar una comida con una nota dulce. En contra de la tendencia de las creaciones delicadas que requieren horas de trabajo de construcción, pensamos que los mejores postres son clásicos flexibles, que son fáciles de batir a partir de cero (y de memoria) y que puedes improvisar. Sírvelos con crema (doble, batida o líquida), natillas, helado o salsa, y las variaciones son aún más interminables. Todas las cantidades aquí sirven para 8 invitados educados o 4 descarados que disfrutan en exceso de los postres.
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Las mejores recetas de postres | eHow en Español

Jamón de Piña - Jamón Virginia - Navidad

Burger Umami - Burgers del 5º Sabor - Hambuirguesas

Soló 5 Ingredientes - Nueva Temporada

¿Qué comemos hoy? | Telemadrid

¿Qué comemos hoy?
De lunes a viernes a las 12:30 h













Juan Pozuelo nos propone recetas sencillas para resolver la pregunta de los espectadores: ¿Qué comemos hoy? Además, antes de cocinar, nuestro cocinero recorre la Comunidad de Madrid en busca de los lugares más interesantes relacionados con la gastronomía.

Los mejores vídeosPodcast Pechuga de ave rellena20.12.2011 Tortellini a la crema20.12.2011



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Campeonato Mundial 2012 de Tostadores de Cafés Especiales

El mejor café espresso 
del mundo es colombiano
El pasado 16 de diciembre se llevó a cabo en Taiwán el Campeonato  Mundial 2012 de Tostadores de Cafés Especiales Formosa, una  reconocida competencia en la que Colombia ocupó el primer puesto  gracias a la participación de la tostadora Amor Perfecto con un café  proveniente del departamento del Huila, el cual fue tostado y enviado  en una nueva presentación: latas de 3000 g.


Frente a este nuevo triunfo del café colombiano, Luis Fernando 
Vélez, gerente general de Amor Perfecto, manifestó: "Conseguir 
el primer puesto es un reconocimiento al trabajo que hace 
Amor Perfecto, pero es más importante para el país. Nos da mayor 
visibilidad, nos permite mostrar mejores prácticas al mundo y nos 
califica ratificando que Colombia tiene el mejor café del mundo en 
todo el proceso".



Ver... Catering.com.co

La idea de abrir un restaurante es una fantasía de muchos emprendedores - Dos ejemplos con resultados diferentes

Los sueños se hacen realidad... o no
Por Rob Johnson Todo el mundo ha tenido esos sueños. Incluso personas que no se ven a sí mismas como emprendedoras fantasean con dejar la vida corporativa, mudarse a un pueblito encantador y abrir un pequeño hotel en una vieja mansión. O inaugurar un restaurante y disfrutar a diario de comida apetitosa y buen vino. O abrir una tienda de libros y pasar el día conversando con escritores que vienen de visita y clientes amantes de la literatura. Todo el mundo sueña con eso. ¿Pero qué pasa cuando intenta hacerlo realidad? Para algunos, es todo lo que imaginaron: un proyecto que llena sus espíritus y sus billeteras. Para otros, la realidad puede ser una pesadilla: una combinación fatal de clientes insatisfechos, trabajo inesperado y gastos en aumento. Ver...
Los sueños se hacen realidad... o no - WSJ.com