Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de enero, 2012

Criterios claves para elaborar los menús de los restaurantes

Criterios claves para elaborar  los menús de los restaurantes

1. Preferencias 2. Calidad 3. Sabor 4. Presentación 5. Rentabilidad 6. Facilidad

Atender las preferencias del cliente por la calidad, el sabor y la presentación de la comida, en armonía con la rentabilidad y facilidad de preparación de los platos.




Descargas Nutrición, Alimentación y Dietética

Preparación de Cortes de Filete de Res - Lomito - Solomillo

Cocina práctica: los montaditos

Montaditos

Una preparación que va desde lo más sencillo hasta lo más complejo que quieras imaginar





















Los montaditos son bocadillos pequeños. Pero nosotros desviamos su definición a: una rebanada de pan “montado” de algún o algunos alimentos. Esto incluye los canapés, las tostadas, los pinchos, y otras tantas creaciones similares. Para hacer un montadito hacen falta pan, algunos ingredientes, un poquito de imaginación y ganas de hacer algo bello para ofrecer a los demás. Un montadito puede acabar por ser una obra de arte. El montadito se come primero con los ojos, y luego se paladea. Por eso es conveniente un poco de buen gusto. Manejar con cuidado los colores y los sabores es esencial para conseguir un efecto óptimo. LEER... Cocina práctica: los montaditos

Los Sandwiches más famosos del mundo

Desde el nacimiento del sandwich en el siglo XVIII, se han desarrollado multitud de variedades a lo largo del mundo: Sandwich de pastrami, francesinha, vegetal, de pepino…
LEER...http://libroderecetas.com/gastronomia/sandwich

Sandwich

Pasajes de avion baratos - Aprende a conseguirlos

La compra de pasajes de avión baratos es una realidad, aunque hay que seguir algunos consejos como comprar temprano y con anticipación para conseguirlo.
Un estudio reciente hecho por Airlines Reporting Corp. (ARC) demostró que ahorrar pasajes es factible siempre y cuando se compren con seis semanas de anticipación, noticia que entrega mejores expectativas a las miles de personas que lidian con el aumento en el valor de los tickets de avión en Estados Unidos y varias partes del mundo. LEER...http://turismoonline.com/consejos/pasajes-de-avion-baratos
Pasajes de avión baratos, aprende a conseguirlos Destinos más visitados en Estados Unidos 2012
Pasajes de avion baratos - Comprar

El difícil arte de mimar al cliente

- El cliente, un dios. "Si la comida es buena pero el servicio fatal o el servicio es bueno y la comida pésima, nunca volverás al restaurante. Nuestra labor es ofrecer un momento mágico y memorable. Cada servicio tiene que ser único y personalizado: comida de negocios, de familia, enamorados, gente mayor... Hay que tener los ojos y los sentidos abiertos para captar los deseos de los comensales. Si ves que un cliente se pone un jersey, bajas el aire acondicionado antes de que te lo pida.... LEER... El difícil arte de mimar al cliente · ELPAÍS.com

Ensaladas

Recetas de EnsaladasPara el verano y todas las estaciones del año. Ensaladas con las mejores frutas y verduras, de pasta, variadas... Para perder peso y adelgazar rápidamente... bajas en calorías Ensaladas

Los iPads protagonizan la revolución del menú electrónico - ANTENA3.COM

AUMENTAN UN 15% LAS CONSUMICIONES
Los iPads protagonizan la revolución del menú electrónico

Las cartas de los bares y restaurantes están pasando a mejor vida en Nueva York. Ahora, lo que se lleva es ofrecer una tableta electrónica con la que se pueden hacer los pedidos de comida o bebida. Y ya de paso el cliente también puede navegar por internet. En la misma terminal del aeropuerto de Nueva York, en un restaurante ofrecen iPadspara navegar por Internet y para pedir la cuenta, lo que sustituye a la tradicional carta para pedir la cuenta. No sólo en el aeropuerto. LEER... Los iPads protagonizan la revolución del menú electrónico - ANTENA3.COM

Como hacer cerveza (1 de 32)

ALGUNAS CLASES DE BARES

Clases de Bares: La venta de bebidas alcohólicas ha venido a ser un medio de relajamiento a las grandes tensiones de nuestra era, hoy en día los expendios de bebidas presentan diversas modalidades como medio de atracción, entre ellas tenemos:•Bar Inglés: se expenden bebidas alcohólicas puras y mezcladas, su decoración corresponde al estilo inglés de donde toma su nombre. No hay servicio en la barra sino directamente a las mesas.•Bar Americano: presenta como característica una barra de servicio con asientos, además de mesas, su estilo es más informal que el anterior.•Tabernas: De origen europeo y de gran aceptación en este momento, se caracteriza por tener como punto de venta predominante la cerveza, pero también incluye venta general de bebidas alcohólicas. Han incluido también carta de alimentos, como medio de atracción utilizan pequeños conjuntos orquestales sin pista de baile.•Discoteca Bar: Sitios exclusivos para baile como característica presentan una pista de baile con orquesta …

Bar - Técnicas de Bar - Gastronomía - SENA COLOMBIA

Cartillas Colección de escritos sencillos orientados a informar breve y didácticamente contenidos fundamentales para el aprendizaje en las áreas de formación del SENA
GastronomiaBar - 1990 Bar

Identificando un producto turístico - Promoción y venta Turismo Cap1 1 - SENA TV

Comer saludable para cuidar su corazón - Sun Sentinel

Salud: Cocinar sano para el corazón Si usted es un paciente cardíaco o sólo quiere cuidar su salud, hay maneras de llevar una dieta sana y muy sabrosa Carnes, verduras, frutas y cereales, las opciones son interminables · (Vanessa Gavalya, cortesia AHA) January 26, 2012|Por María del Rosario Arreaza, ESPECIAL PARA EL SENTINEL Hamlet García estaba supuesto a ser médico, al igual que su madre y su hermano. Pero a los 17 años, intrigado por saber por qué toda la comida que preparaban en su casa tenía siempre el mismo gusto, el joven venezolano decidió tomar la cocina por su cuenta. * Entre las cosas que este venezolano ha hecho para mejorar las costumbres culinarias y alimentarias de los hispanos ha sido "decodificar" las recetas más tradicionales para volverlas más saludables. Cambios saludables Entre esas modificaciones se cuenta el tamaño de las porciones, los condimentos y las especias que sustituyan la sal, los aceites que se saturan con menos facilidad y el uso más frecuente del h…

La jerga de la buena mesa esta en constante cambio - Slow Food, Casual Food y Bistronomía

Slow Food, Casual Food y Bistronomía
Innovadores conceptos y filosofías de cocina hacen parte de la oferta gastronómica de hoy.La gastronomía está en permanente innovación y Colombia no es ajena a las tendencias que han surgido en los últimos tiempos. Algunas no dejan de ser modas ocasionales o estrategias de mercadeo para atraer clientes, pero otras son verdaderas filosofías de cocina. Hoy en día, sentarse a comer en un restaurante no es tan simple como pedir papas, arroz y carne. LEER MAS... La jerga de la buena mesa esta en constante cambio - Noticias de Entretenimiento, Espectáculos, Arte y Cultura en Colombia - ELTIEMPO.COM

CÓMO HACER GALLETAS

Restaurante Ferreiro en España Directo (Grupo Restaurantes Ferreiro)

Los montaditos y pinchos calientes de Núria

Como Cocinar Arroz en el Microondas

Como Desarrollar Habitos Alimenticios

Improvisando Recetas: Tapas españolas (España)

Aceite de oliva

Aceite de oliva

Karlos arguiñano - Merluza Con Jugo de Perejil al Papillote

Pescado al papillote

Pasta con Camarones

Pasta con camarones

Pasta con calamares

Ensalada de pollo

Salpicon de mariscos

Codillo de cerdo asado

Arroz al horno con pollo y pimientos

Arroz con costilla

Arroz con pollo a la valenciana

POLLO A LA BRASA PERUANO

ElComercio.pe/Gastronomía ¿Por qué el pollo a la brasa peruano es el más rico? Un periodista del “Chicago Tribune” nos lo explica en un artículo titulado “Una historia de amor con el pollo peruano” Lunes 14 de junio de 2010 - 02:03 pm (Foto: Félix Ingaruca / Archivo El Comercio) “Elpollo a la brasano es una gran novedad, pero sobresale en un punto clave: es treinta veces mejor que el insípido ‘clumps-née-chicken’ que encuentras en la tienda de comida al paso de tu vecindario”,señala Keving Pang. Resulta que este periodista gastronómico probó elpollo a la brasapreparado por César Izquierdo en su restauranteTaste of Peru, en Chicago, siguiendo la receta de su mamá. “El pellejo era marrón y escarpado, no tan crocante como pensé pero eso probablemente significa que el pollo había sido asado a fuego lento durante un largo tiempo (efectivamente, durante dos horas) y el marinado también fue largo (de un día para otro)”, cuenta Pang, quien por sugerencia de Izquierdo, se …

Gastronomía Peruana en El Comercio de Lima

GASTRONOMIA26.01.12 Aprende a preparar panes con los maestros que nos representarán en Francia Roger Aponte nos enseña paso a paso cómo hacer bolillos caseros. Él y sus compañeros nos representarán en el Mundial de Panadería