Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2013

Tapas y Montaditos

Efrén Segura, chef de Chiringuito nos platicó la historia y el contexto de las tapas y el tapeo y nos compartió una serie de ideas para pedir en una noche de tapas y montaditos. Cabe mencionar que tapa es una pequeña ración del platillo que puedes acompañar con vino y montadito es una rebanada de pan con un sinfín de ingredientes. Efrén nos comenta cuáles son los ingredientes básicos de una tapa y los de un montadito. Menciona: el básico de un montadito es el pan, de ahí cualquier cosa que se lo pueda poner: quesos, carnes frías, vegetales o aderezos. Y la tapa es una porción mínima de cualquier platillo. Tapa es comida, montadito es una forma de presentarse. Ver en... Tapas y Montaditos by Chiringuito | Universo Gastronomico - Backua

100 Montaditos lanza 'Euromanía 50 cénts - Montaditos a 0,50 € los lunes

El éxito de Arzábal - Restaurante (+ video)

Iván Morales y Álvaro Castellanos han conseguido lo imposible, en tiempos de crisis, han comprado el local de al lado de su restaurante, doblando su tamaño, y aún así no dan abasto con las reservas. Es el Arzábal, un restaurante que se ha convertido en un must por motivos que hasta sus propios dueños desconocen.
Las claves de su éxito son la calidad, el precio adecuado a los tiempos de crisis y un buen servicio. Pero ¿qué es lo que ellos consideran un buen servicio? “El cliente tiene que estar atendido desde que entra hasta que sale y para eso es fundamental hacer de buen anfitrión. Cuando un cliente entra por la puerta hay que saludarle, entender sus necesidades e intentar cubrirlas, hay que estar pendiente él, que nunca tengan que llamar ni levantar la mano, hay que buscarles con la mirada”, declara Iván.
- See more at: http://www.barradeideas.com/el-exito-de-arzabal/#sthash.gfI10L9C.dpuf

El éxito de Arzábal | Barra de Ideas

Blog trip para la promoción de tu negocio - Marketing Experiencial - Video de Autogrill - Barra de Ideas

Mucho hemos hablado en Barra de Ideas de la necesidad de comunicar para que un negocio de restauración u hostelería pueda dar a conocer sus iniciativas y promociones. También hemos investigado los medios a los que recurren los negocios de éxito, y hemos averiguado que utilizan agencias de comunicación para organizar sus acciones, pero los pequeños restaurantes y hoteles, no pueden hacer frente al desembolso que requiere la contratación de una agencia.
Invita a los medios a conocer tu negocio de restauración - See more at: http://www.barradeideas.com/blog-trip-para-la-promocion-de-tu-negocio/#sthash.ZzR5udIs.dpuf

Ver en...Blog trip para la promoción de tu negocio | Barra de Ideas

Primera hamburguesa de laboratorio a partir de células madre

Realizan en Europa una prueba para la carne fabricada en laboratorioPor ahora es cara, costó u$s330.200 la primera hamburguesa, pero se aspira a la producción masiva.
El comienzo del fin de una era parece haber comenzado en Europa. Allí científicos holandeses realizaron la primera degustación de una hamburguesa fabricada en laboratorio ante la prensa local. Realizan en Europa una prueba para la carne fabricada en laboratorio | CuencaRural.com

Mistura 2013: la meca de la gastronomía peruana

Cada año, en Lima, se lleva a cabo la feria que congrega a toda la gastronomía peruana, una suerte de Disneylandia para los amantes de la comida. Estuvimos ahí y te contamos los highlights.
Costa Verde, el gigantesco espacio donde se desarrolló la feria ¿Existe la Tierra Prometida de los gourmets, la Disneylandia de los gastrónomos? Sí, y JOY estuvo allí para contarte de qué se trata. No es ni más ni menos que Mistura, la mayor feria gastronómica de Latinoamérica, cuya última edición tuvo lugar el mes pasado en Lima. Un evento diseñado a la medida de los sueños de cualquier paladar negro decidido a probar las bondades de la cocina peruana, sin duda una de las mejores del mundo.

Mistura tuvo su génesis en 2008, cuando se realizó la primera versión de la feria bajo el televisivo nombre de “Perú, mucho gusto” y gracias al auspicio de Promperú y al impulso que Gastón Acurio le imprimió a la cocina local. Al evento acudieron 23.000 personas. En 2009, ya bajo el nombre Mistura; acudieron 150…

Mistura 2013 | El Comercio Perú

19.09.13COCINA PERUANA Mistura 2013: estos son los restaurantes que lideraron las ventasConoce cuál fue el puesto más popular de cada uno de los Mundos culinarios que formaron este universo de sabores 18.09.13COCINA PERUANA Mistura 2013: estas son las cifras oficiales que dejó la feriaSegún Apega, se vendieron 387.000 entradas y 24.000 extranjeros asistieron al festival 17.09.13COCINA PERUANA El balance de Mistura: lo

La zona más caliente de Mistura: un recorrido por el mundo de las brasas | Chancho al Palo es el Plato Estrella

Tres de los restaurantes que vendieron más porciones en Mistura 2012, el Chancho al palo de Carlos Ramírez, La Caja China de Juan Talledo y La Ramadita Warmy
La zona más caliente de Mistura: un recorrido por el mundo de las brasas | El Comercio Perú

¡No te quedes quieto! 3 Maneras de Reinventar Tu Restaurante | Marketing Gastronomico

Si te preguntas: ¿Por qué cambiar lo que ha funcionado durante tanto tiempo? Porque es tiempo de reinventarse, innovar y mejorar. A veces haciendo sólo algunos cambios puede ser beneficioso parasubir las ventas en tu restaurante. ¡Vuelve a utilizar tu creatividad e imaginación y dale un aire fresco a tu restaurante!
¡No te quedes quieto! 3 Maneras de Reinventar Tu Restaurante | Marketing Gastronomico

Las cinco cervezas más caras del mundo - core business - Forbes España

UNA LISTA CON CERVEZAS QUE VALEN DESDE LOS 150 DÓLARES HASTA LOS 800 Las cinco cervezas más caras del mundo
Se la considera la bebida del pueblo. La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales. Es una bebida de bajo contenido alcohólico y que cuenta con dos grandes tipos: Lager y Ale, la diferencia principal radica en el sabor. Las Ale suelen ser espesas y de un sabor complejo, aromático y frutal; mientras que las Lager son más livianas y de gusto suave. Pero también las hay caras y baratas.
Recogemos de En copa sabe mejor, las cinco cervezas más caras del mundo: Las cinco cervezas más caras del mundo - core business - Forbes España

El negocio de la nostalgia

Hace unos días escuché en la radio un curioso comentario sobre las ventas de las empresas hispanas en Estados Unidos. Al parecer, los supermercados de ese país, en especial los de los estados más al sur, hacían pedidos muy cuantiosos a las empresas mexicanas fabricantes de ciertas galletas: galletas del tipo María, sobre todo, y alguna otra variedad muy común. Galletas de a diario, de ésas que todos hemos tenido en la despensa. Al parecer, a los inmigrantes mexicanos en EEUU les agrada seguir consumiendo aquellas galletas, no más sabrosas posiblemente que las variadas cookies de su país de adopción, pero sí con ese valor añadido de lo que recuerda la casa propia, el país natal. 

Ver...
el negocio de la nostalgia. La Voz Digital

Planificación y organización de eventos - BIC Galicia

Índice
1. TABLA RESUMEN... 2
2. OBJETO... 2
3. ALCANCE... 2
4. RESPONSABILIDADES ... 3
5. ENTRADAS ... 3
6. SALIDAS ... 3
7. PROCESOS RELACIONADOS ... 3
8. DIAGRAMA DE FLUJO... 4
9. DESARROLLO ... 5
9.1 FIJACIÓN DE ASPECTOS BÁSICOS ... 5
9.2 PLANIFICACIÓN INICIAL Y PRESUPUESTO... 6
9.3 PROGRAMACIÓN ... 6
9.4 ORGANIZACIÓN TÉCNICA... 7
10. DEFINICIONES ... 10
11. FORMATOS Y REFERENCIAS ...10

http://www.bicgalicia.es/procedimientos/pdf/G-064-01_cast_PLANIFICACION_ORGANIZACIoN_Eventos.pdf

¿Por qué en la cocina menos es más? - Cocinar con pocos ingredientes

02/07/2012 - Salud y Bienestar Es sano, barato, rápido y sencillo. Pero también puede ser muy original, sabroso y reconfortante: hablamos de cocinar con tres, cuatro o a lo sumo cinco ingredientes, una práctica ya habitual en otros países (especialmente en la cultura anglosajona) y que ahora está empezando a expandirse también en España, tierra acostumbrada a guisos más elaborados. Pero la llegada de algún libro y el éxito de diversos blogs demuestran que el minimalismo bien entendido también es mediterráneo. ¿Por qué en la cocina menos es más?