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Mostrando entradas de junio, 2014

Intoxicaciones por alimentos - Centro Coordinador Nacional de Información sobre las Enfermedades Digestivas

Cada año se calcula que 48 millones de personas en Estados Unidos experimentan una intoxicación por alimentos. La intoxicación por alimentos causa aproximadamente 3,000 muertes al año en Estados Unidos1.



Intoxicaciones por alimentos - Centro Coordinador Nacional de Información sobre las Enfermedades Digestivas

Advierten de los peligros de lavar el pollo

Los consumidores ya están avisados: hay que dejar de lavar el pollo crudo, pues aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) advirtió que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa e utensilios de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.

La FSA hizo esta advertencia tras descubrir que en ese país el 44% de las personas lava el pollo antes de cocinarlo. Ver... Advierten de los peligros de lavar el pollo - BBC Mundo - Noticias

El negocio de restaurantes en Venezuela

SUMITO ESTÉVEZ - EL NACIONAL Venezuela, una apuesta arriesgada
15 DE JUNIO 2014 - 00:01


Tengo 25 años de ejercicio profesional como cocinero y como emprendedor gastronómico. Jamás en este cuarto de siglo había sentido tan complicado el panorama para quienes poseen negocios de comida. No conozco la realidad de las grandes cadenas de franquicias, restaurantes masivos o empresas grandes de festejos; pero en lo que refiere a modestos emprendimientos familiares en el área gastronómica (que son la gran mayoría del medio), estoy absolutamente seguro de que no se puede hablar en este momento de ganancias, y el éxito está medido por aquellos que están siendo capaces de aguantar el temporal sin perder sueños e inversión. La parte inicial de este artículo sonará irritante porque nadie quiere que le recuerden lo que vive a diario, pero la intención es entender qué es lo que están haciendo los que sobreviven.

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Venezuela, una apuesta arriesgada

Estrategias de fijación de precios en restaurantes

Bueno, mejor, el mejor
Los restaurantes deben ofrecer una estrategia de precios "Bueno, mejor, el mejor" donde tres estilos del mismo plato se ofrecen en el menú. La "buena" (la más barata) podría ser sólo una hamburguesa. "Mejor" (precio medio) podría ser una hamburguesa con papas fritas y ensalada. "El mejor" (más caro) podría ser la hamburguesa con papas fritas, ensalada y postre. La mayoría de la gente va a comprar la opción de precio medio. Sin la opción más cara, sin embargo, los restaurantes están perdiendo dinero que un cliente podría haber pasado, ya que el cliente siempre favorece la mejor opción. Aunque pocas personas ordenarán la opción más barata, sin ella, las otras opciones no se ven tan atractivas. Ver... Estrategias de fijación de precios en restaurantes | Pequeña y mediana empresa - La Voz Texas

Frutas que curan

M. J. PÉREZ-BARCO / MADRID Día 05/06/2014 - 03.02h Las cerezas te ayudan a combatir infecciones, el kiwi es beneficioso para superar la anemia, el albaricoque tiene propiedades antiinflamatorias... Estas son las bondades terapéuticas de las frutas más consumidas
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo diario de 600 gramos de fruta y verdura por persona. Eso evitaría el 14% de las muertes por cáncer gastrointestinal, el 11% de las enfermedades cardiovasculares y el 9% de las muertes por infarto. Las bondades terapéuticas de las frutas se detallan en un libro que sale hoy a la venta: «Frutoterapia» (Ed. Paidós), una guía completapara conocer las propiedades que tienen muchos de estos alimentos y su poder para mejorar nuestro estado de salud. Se trata de una serie de recomendaciones ofrecidas por la doctora Montse Folch,miembro del cuerpo facultativo del Centro Médico Hospital Quirón Teknon. Ella explica de forma general las bondades terapéuticas de las frutas en g…

Plan de empresa para la creación de un restaurante de comida casual argentina - Trabajo de Grado

Plan de empresa para la creación de un restaurante de comida casual argentina

Punta Zur



Gustavo Adolfo Arango

Laura Isaacs



Trabajo de grado para optar por el título de Magister en Administración de

Empresas con énfasis en Mercadeo


http://bibliotecadigital.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/67891/1/plan_empresa_puntazur.pdf
http://bibliotecadigital.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/67891/1/plan_empresa_puntazur.pdf