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Mostrando entradas de septiembre, 2015

Los Burritos de comida como se hacen - YouTube

100 Montaditos entre un millón de tacos

Por: | 07 de junio de 2012 Las obsesiones pueden tener mil formas. La de Patricio Gutiérrez tenía forma de bocadillo. Desde que a los 18 años, en un viaje a España con unos amigos y poco dinero, descubrió por casualidad cerca de la Plaza Mayor de Madrid uno de los restaurantes de la cadena 100 Montaditos, su fijación fue la de vender esos pequeños panes rellenos en su país, México. Durante seis años, Patricio mandó sin cesar emails a la cadena española, bautizada por el medio estadounidense The Huffington Post como El Zara de los bocadillos. “Hola, soy Patricio Gutiérrez. Me gustaría montar un 100 Montaditos en México”. Como la respuesta no llegaba, el chico siguió con su vida, siempre con los bocadillos en la cabeza. A la vez que Patricio crecía, lo hacía la cadena de restauración. Desde el primer local en Islantilla (Huelva) en el año 2000 hasta los más de 200 que alcanzó el año pasado en todo el mundo. Ver...100 Montaditos entre un millón de tacos >> Periscopi…

COMO (NO) GESTIONAR UN RESTAURANTE

Uno de los programas que con mayor intensidad ha entrado en nuestras casas en los últimos tiempos es "Pesadilla en la cocina", seguramente que la mayoría de vosotros hayáis visto algún vídeo o uno de los programas. Pero más allá de un programa de televisión que intenta día a día subir la audiencia y llamar la atención de los televidentes con discusiones, cambios totales de decoración, de la carta,etc...este programas nos enseña, si señores/as, NOS ENSEÑA programa tras programa como se debe gestionar un establecimiento de hostelería, y si hiciéramos el sencillo ejercicio de coger una libreta e ir apuntando todos los consejos del ChefChicote, haríamos una lista bastante interesante de reglas de oro de la cocina...¡gracias Alberto!



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Los programas de cocina más populares en la historia de la televisión | EROSKI CONSUMER

La gastronomía está de moda en la televisión, donde los cocineros encuentran una plataforma excepcional para compartir sus técnicas y conquistar a la audiencia Por SERGIO BARREDA FACYRE25 de septiembre de 2015

Imagen: AndreyPopov Se han convertido en la gallina de los huevos de oro de la televisión y han hecho que la gastronomía se posicione como algo indispensable en las acciones de márketing de cualquier empresa. Desde hace algunos años, no hay cadena de televisión que se quede sin incorporar a su parrilla un programa gastronómico con el que conquistar a la audiencia. ¿Por qué gustan tanto? ¿Cuáles son los favoritos del público? A continuación, se reseñan los programas de cocina que más éxito han tenido (y tienen) en la pequeña pantalla

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Listado de Alimentación (2015) | EROSKI CONSUMER

Cocina rápida: platos sanos en 10 minutos | EROSKI CONSUMER

Preparar platos ricos, sanos y variados en poco tiempo es posible si se opta por ensaladas, conservas o ahumados, arroces y pastas, legumbres, frutas y tentempiés Por MAITE ZUDAIRE7 de agosto de 2015Imagen: Jules:stonesoup

Durante las vacaciones, sobre todo en verano, se intenta dedicar el menor tiempo posible a las obligaciones para disfrutar de los momentos de ocio y placer. Y esto incluye muchas veces a la cocina. El riesgo es evidente: pasarse con las calorías y las grasas, comer mal y en exceso. Sin embargo, la pereza veraniega no tiene por qué estar reñida con una dieta saludable. Algunos alimentos, como las conservas, las legumbres o las pastas, permiten preparaciones sanas, rápidas y muy ricas, sin descuidar lo que se come. A continuación se ofrecen siete ideas prácticas para elaborar platos saludables y sabrosos en el mismo tiempo que se hace un bocadillo o mientras se calienta una porción de pizza. 



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Cocina rápida: platos sanos en 10 minutos | EROSKI CONSUMER

Arequipe tradicional - Microempresa Lácteos

Antioxidantes: no te dejes impresionar - YouTube

Despiezar un pollo - YouTube

COMO SACAR PROVECHO A UN POLLO - YouTube

Maquina para hacer milanesas - Empanadora Ciclo V300A

Pizzas gourmet, la reinvención de un clásico

04-11-2013 - 15:45 - 
Todos hablan de esta movida. Pero, ¿qué características tienen las nuevas formulaciones de una de las comidas favoritas de los argentinos? ¿Cuáles son sus chances reales de disputarle el trono a las versiones tradicionales? Consejos de expertos, recetas para innovar y tips para elegir la bebida que les haga justicia.
Pizzas gourmet, la reinvención de un clásico | Style | Apertura.com

Pizeria Nicolazza - Sebastián A. Boucher - Argentina

Un restaurante venezolano entre los 50 mejores de Latinoamérica

El restaurante Alto es dirigido por el chef Carlos García, quien cursó estudios completos de cocina en la Escuela de Hosterlería Hoffman, en España.

(México, EFE) – “Central”, del chef Virgilio Martínez, ocupó por segundo año consecutivo el podio como mejor restaurante de América Latina en la ceremonia celebrada este miércoles en el antiguo colegio de San Ildefonso de Ciudad de México, corroborando que en este ránking los peruanos continúan siendo líderes. “Agradecido estoy con México que nos dado mucho y la gente ha celebrado con nosotros. Todo es alegría y responsabilidad”, comentó el chef ganador. En la rueda de prensa ofrecida tras la ceremonia, Martínez dijo ser el resultado de un país con tierra maravillosa, mucha bondad, al que nunca le dio la espalda. “Luchamos contra la banalización de la gastronomía. Hay orgullo en Latino América: chilenos, colombianos, argentinos, peruanos. Estamos viendo las maravillas que tenemos en el continente”, afirmó. Martínez abrió “Central” en 2009…

Cinco restaurantes colombianos están entre los mejores de América Latina 2015

Medallón de langosta con foie gras a la plancha y lentejas del restaurante Criterion.

Foto: Archivo
















El restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez, repitió en el primer lugar de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que ya comandó en 2014. Además, cinco colombianos se ubicaron en el grupo.El segundo lugar del certamen, que se celebró en el Antiguo Colegio de San Ildefonso de Ciudad de México y que en sus dos primeras ediciones tuvo como escenario la ciudad de Lima, fue para el chileno B

Cine de gestión: Gran Hotel Budapest: el secreto del éxito

Las aventuras de un conserje de hotel europeo y el botones a quien protege dan pie para reflexionar sobre la calidad, el compromiso y el estado de flujo.

Hay cuatro grandes enseñanzas de management en esta nueva película del siempre
original director Wes Anderson, a través de las diversas peripecia de Gustave H. (Ralph Fiennes) conserje-gerente del "Gran Budapest" y su joven mozo de hall, Zero Moustafa (Tony Revolori) en el periodo de la Europa de Entreguerras:

Una organización centrada en el Cliente

Impresiona observar cómo ese balneario funciona según los fundamentos de la calidad total, antes de que ésta se sistematizase como herramienta empresarial. Todo gira en torno a la satisfacción de los huéspedes, superando sus expectativas de calidad y fomentando su fidelización y recurrencia. Algo que conviene recordar para reavivar así el esfuerzo realizado en la década de 1990 para implantar sistemas de calidad ISO, ya que el seguimiento de tales sistemas da muestra de
agotamiento…

Delta Airlines ofrece servicios de jet privado - elEconomista.es

Por Federico Tibytt | 25/09/2015 - 9:35 Delta Airlines hace posible ahora para sus pasajeros más distinguidos viajar en jet privado. Gracias a un convenio con su empresa subsidiaria Delta Private Jets, los clientes que realizan vuelos frecuentes en clase business o en primera, tendrán ahora una opción aún mejor: un exclusivísimo servicio de jet privado. Información facilitada por la web de estilo de vida de lujo azureazure.com Evitar los largos procesos de embarque de los vuelos regulares, contar con servicio de transporte en auto de lujo, un catering de primera categoría y el beneficio y la comodidad de compartir el vuelo con un reducido grupo de pasajeros es el conjunto de servicios de valor agregado con los cuales la empresa quiere tentar y mimar a sus pasajeros ejecutivos regulares. Este nuevo programa es un plan verdaderamente innovador en el mercado, porque la programación de vuelos regulares suele ser incompatible con los viajes a medida propuestos por los servicios de jet privado…

¡Que viene el chef universitario! | Creacion de Universidad Gastronomica

Durante ocho horas, Albert Adrià, Dani García y Francis Paniego hablaron sobre... qué era un gastrobar, formato de negocio cuya divulgación se había multiplicado en apenas tres años. Era junio de 2011: un curso de un día impartido por Basque Culinary Center, nombre que por entonces empezaba a sonar en el sector hostelero. Se asociaba a dos ideas: el proyecto de crear una universidad gastronómica, impulsado por un grupo de cocineros vascos, y el apoyo de siete millones de euros, otorgado por el entonces Ministerio de Ciencia e Innovación (con Cristina Garmendia al frente) a la idea de que la cocina entrara en las aulas universitarias. 



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¡Que viene el chef universitario! | Gastrópoli | Blogs | elmundo.es

La hallaca de Google el 5 de Julio | MiroPopic.com

Misión Gula de Miro Popic  La hallaca de Google el 5 de Julio 12-07-14
Google, el nuevo oráculo del conocimiento superficial, decidió celebrar la Independencia de Venezuela el 5 de julio colocando en su cabezal nada menos que una hallaca como símbolo de la identidad que nos une y diferencia. 
Las reacciones en las redes fueron inmediatas y la mayoría de ellas condenaron la imagen y la asociaron más que nada al “guiso” que nos gobierna. Sin embargo, a mi entender, por esta vez, el buscador tiene razón. 
Es más, hay que agradecerle que haya buscado la bandera más preciada de nuestra gastronomía ante la que no caben otras diferencias que la mamá de cada quien que, por supuesto, haca las mejores hallacas ¡aunque no cocine!
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Después De Leer Esto, No Volverás A Ver Los Plátanos Igual - YouTube

Dip de Cilantro - YouTube

Todos podemos cocinar: Dip de cilantro

Bueno la verdad como estoy en exámenes no me da como tiempo de hacer recetas un poco más elaboradas, puesto que toman un poco más de tiempo, y la verdad 5 minutos en estos momentos son 5 minutos. Hoy les traigo una receta súper fácil de un riquísimo dip de cilantro que es muy bueno para acompañar sus botanas en reuniones, días de fútbol y esas ondas de los deportes y por qué no, hasta para estudiar y hacer tarea. 



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Todos podemos cocinar: Dip de cilantro

Una historia de amor - La cachapa de maíz tierno y el queso blanco fresco - MiroPopic.com

Misión Gula de Miro Popic 
Una historia de amor
01-08-15

Pocas creaciones de la cocina venezolana reúnen tantas condiciones 
de relación entre organismos de diferentes especies, biológica 
y culturalmente disímiles, como la cachapa de maíz tierno y el queso 
blanco fresco, tanto que podríamos hablar del matrimonio perfecto, 
cosa que casi no ocurre en la vida real de los humanos, pero sí en los 
intrincados laberintos de los fogones populares de nuestra geografía. 

La cachapa es el mejor ejemplo que ilustra, desde su sencillez y acierto, 
un proceso histórico social que, en materia alimentaria, comenzó por el 
enfrentamiento y la necesidad y culminó en la aceptación 
y la complementación. Porque eso es la cocina venezolana, una cocina 
de entendimiento. 
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Miro Popic - Un paladar de mil sabores

El plato del menú criolloante el cual cae rendido. La cachapa con queso guayanés. Uno de los grandes platos de la humanidad.
¿Qué debe tener un restaurante para ser catalogado como excepcionalen su GuíaGastronómica? Cuatro cosas: buena comida, buena atención, buena comida y buena atención (RISAS).
¿Cuál es el mejor restaurante de Caracas? Aquí tenemos buenosrestaurantes, sería una falta derespetoelegir solo uno, pero considero que Alto, delchefCarlos García, se encuentra en eltop.



Ver...Miro Popic - Revista Etiqueta

Queso Crema Casero - YouTube

5 ideas fáciles de dips para fiestas

SNYFEROK/ISTOCK/THINKSTOCK Organizar una fiesta requiere de mucho tiempo, esfuerzo y compromiso si no queremos que nos queden cabos sueltos. La comida es uno de los más importantes elementos a considerar, pero los canapés son de gran ayuda y, con éstos, vienen las salsas para picadas, que te harán solucionar de forma fácil, rápida y útil éste dilema y con el que podrás complacer a todos. El día de hoy te entregamos 5recetas que debes tener a la manoen tu recetario desalsas sencillasque puedes utilizar como acompañamiento de panes, galletas o tartaletas sin rellenar ya sea para una fiesta planificada o una reunión imprevista. Comienza a tomar nota, porque te va a encantar.



5 ideas fáciles de dips para fiestas - IMujer

CheeseCake de guayaba - YouTube

El Famoso Coquito

El Coquito es una bebida típica puertorriqueña que se prepara solo durante la temporada navideña. Es tradición entre los boricuas a los que la cocina no le muerde, preparar su receta y compartirla entre sus amigos y familia. La versión más sabrosa se hace con la leche de coco natural, (rallando el coco) pero ni a tí ni a mí nos gustará preparar esa versión. 



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El Famoso Coquito

Con restaurante de 'corrientazos' hizo profesionales a 10 hijos

("Corrientazo": Almuerzo popular colombiano)


El día del reportaje se vistió como si fuera un domingo para ir a misa: joven y hermosa a sus 65 años de edad. Por su origen campesino, es inocultable su corazón sencillo; auténtica y piadosa, tiene una sonrisa y una serenidad casi de santa. Hizo seguir a los reporteros de EL TIEMPO, al segundo piso del restaurante donde vive. Hay una sala y las alcobas que cuidaron durante muchos años a sus hijos.
Por: YAMID AMAT  4 de junio de 2006

Hoy ya tengo un cuarto para mi sola”– dice. Sobre un mueble, hay un retrato del Corazón de Jesús y una veladora encendida. –
Es para pedirle que proteja a mis hijos de todo mal y peligro. Especialmente a él– dijo y señaló a su hijo, el vicefiscal general de la Nación, Jorge Armando Otálora, presente en la entrevista. 

Ver... Con restaurante de 'corrientazos' hizo profesionales a 10 hijos - Archivo Digital de Noticias de Colombia y el Mundo desde 1.990 - eltiempo.com

Bares Baratos - El secreto del éxito del cañeo y el tapeo «low cost»

En los últimos años han proliferado en España un gran número de franquicias de restauración que luchan entre sí por ofrecer a los clientes los precios más competitivos del mercado
RAÚL DOBADO Varios jóvenes conversan en un «100 Montaditos» de Sevilla Cubos de botellines de cerveza, 2x1 en raciones, tapas desde 50 céntimos o copas de primeras marcas por algo más de 3 euros son solo la punta del iceberg de un modelo de negocio que puja  al alza en el mercado español. Y es que la implantación de franquicias de restauración «low cost» es hoy una realidad en continuo crecimiento,cuyo techo está todavía por definir. Al fin y al cabo, ¿cómo iba a fallar un sistema que rebaja 
hasta límites insospechados el noble arte del cañeo 
y el tapeo?

Bares Baratos - El secreto del éxito del cañeo y el tapeo «low cost» - ABC.es

El proceso de SKY para ser una aerolínea Low Cost - CNN Chile

22 de septiembre, 2015 18:06 La firma buscará que las ofertas puntuales que han presentado 
sean las tarifas generales el próximo año.


Hace unos días, al aerolinea SKY sorprendió a los usuarios al
presentar bajos precios en los vuelos nacionales, una muestra
de las medidas que impulsa la empresa para, en julio de 2016,
ser una empresa Low Cost.

El CEO de SKY, Holger Paulmann, indicó en Agenda
Económica que "las líneas aéreas Low Cost se tratan de 
enfocar en tratar de simplificar los procesos lo más posible,
y al simplificar el proceso, si tu tienes un solo estándar de flota,
un sólo (modelo de) avión (...), siempre te simplifica todos los
procesos operacionales", tales como el entrenamiento de pilotos
y mecánicos.

Esa simplificación del modelo permitiría no solamente abaratar
costos en las áreas formativas, sino que también reducir la tasa
de errores y facilitar la matención, lo que permite ofrecer un menor
precio en los tickets a los usuarios. Ver...El proceso de SKY para se…

Copas Rotas - Bueno, bonito y barato - Low Cost

Concepto Low Cost Bar Un nuevo concepto de Bar se esta extendiendo como la pólvora por Madrid (y por el resto de España), se trata del “Low Cost Bar” de Copas Rotas. Nosotros nos acercamos al situado en C/ Doctor Drumen,3 que abrió sus puertas muy recientemente y pronto se convertirá en un clásico para los habituales del barrio de Atocha. La entrada es un prologo de lo que encontraremos dentro. Sus ventajas principales son unos precios excelentes, basados en la política de todo a un euro, donde podemos encontrar, cervezas, cafés e incluso vinos bastante interesantes (tintos, rosados, blancos y espumosos) por un solo euro. En lo que a comida para acompañar se refiere, la oferta de montaditos es amplia y mantiene el precio. Precios competitivos de Copas Rotas.   Y para los que les gusten loscocktails, la carta también incluye