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Mostrando entradas de noviembre, 2015

site:es.slideshare.net/ lasaña - Buscar con Google

Lasaña de Rebozuelos estofados | MAKRO.es

8 Recetas de Lasañas (Pastichos)

"Muy buenas familia, hoy os traigo un colaborativo de esos que quitan el sentido, ¿a quien no le gusta la lasaña? a nadie ehhhh, pues os traigo varias formas de prepararla a cual mas rica, por aqui ops las dejo, espero que os gusten

"La propuesta de Masito, osea, la mia, jejejeje es una  Lasaña de pollo con tomate que vereis que rica

"Marta noa propones una rica Lasaña de pollo y espinacas con bechamel de calabacin  lo de la bechamel lo teneis que probar, es deliciosa...


8 Recetas de Lasañas | Cocina

Marketing para Restaurantes: El concepto | Marketing Gastronómico

¿Qué es Tener Concepto ONU en Restaurantes de Marketing párrafo?Muchos Alumnos de la Escuela de Hostelería de Marketing Gastronómico, me comentan Que No Clientes Tienen, Que Quieren subir SUS ventas y Ser Más Conocidos.  Yo les Pregunto ¿Qué tipo de restaurante Tienes, Con qué Concepto y Para Qué tipo de Clientes? Y here Comienzan los Problemas. Me da mucha pena ver Que SUS sueños, ilusiones y dinero, Que es Mucho peor, se van a la basura rapidamente, Porque No Han Sido CAPACES de Definir ONU modelo de Negocio claro y atractivo. Muchas Veces Esto Se da por la carencia de Experiencia y Falta de  Formación Especializada en restaurantes y hostelería. Siempre repito ESTO en mis charlas y cursos:  el de todo para todos, no Existe y si Existe, no Puede Ser ONU servicio bueno y ESTA Destinado al Fracaso. No puedes pretender Tener Una carta con mucha Variedad de platos y Relations Manager de Todas Las Edades, gustos, etc. A ESTO se le llama NO Tener un Concepto de Negocio. Esto Es Tener un Concep…

Top 5 de las mejores recetas de pastas - Cocina Italiana

Spaguetti, canelones, lasagna, todas especialidades italianas deliciosas que han encantado al mundo. Tal vez conozcas algunas recetas, pero lo que hoy queremos ofrcerte son las preparaciones clásicas directo del recetario de la nona. Si eres aficionada a este especialidad mediterránea entonces te dejamos nuestro top 5: las mejores pastas.


Fettuccine Alfredo Restaurante italiano al que vayas podrás encontrar su versión de este clásico platillo. La realidad es que no es nada complicado y que sólo se trata de la calidad de ingredientes que uses. Una vez que tu pasta esté al dente sólo debes mezclarla con la preparación de parmesano, queso y mantequilla para después sazonar al gusto. Te recomendamos agregar bastante pimienta pues esta especia se lleva muy bien con pastas de salsa blanca. Ver receta completa aquí:http://www.kiwilimon.com/receta/pastas/fettuccine-alfredo-con-jamon
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Las Mejores Salsas para Pasta

LAS MEJORES SALSAS  PARA PASTA
¿Quieres hacer salsa para tallarines ahora ya?
Salta directamente a la lista. Las pastas, y las salsas para pasta son un mundo
propio, que abarca desde la simplicidad y la
economía hasta la complejidad onerosa. ¿Quién
de nosotros no tiene una lista de pastas con sabor
a infancia, o a fecha especial, o también algún
plato de pasta terrible y tristemente célebre en que
los tallarines se pegaron, la salsa se quemó o alguna
otra catástrofe gastronómica.                                                                                                                                                                                                                                                                           Ver... Las Mejores Salsas para Pasta - Somos lo que comemos

Los reyes del jamón | EL PAÍS

El periodo de cebo resulta crucial para los cerdos ibéricos. En la imagen, dehesa de una de las fincas de Cinco Jotas. / GIANFRANCO TRIPODO EnviarImprimirGuardar La montanera es como las corridas de toros, ¿sabe usted? Hasta que no acaba, uno no puede decir si ha ido bien o mal”. Blas Larrasa, el Canito, toquetea dos bellotas bien gordas como si fueran castañuelas en la finca del Coto del Rey, a unos cinco kilómetros de Jerez de los Caballeros (Badajoz), de la que es encargado. Las vuelve a echar al suelo antes de fumarse un puro cuando apenas son las nueve de la mañana y el rocío ya no provoca resbalones por los campos. Allí, el sol calienta la retirada del otoño entre las plantaciones de encina y alcornoque que alimentan a un total de 708 joselitos sueltos en un eslalon continuo, donde esquivan árboles y retozan por el monte. Ver...

Los reyes del jamón | EL PAÍS Semanal | EL PAÍS

Lasaña de carne y queso mejor que nunca - Receta

La Lucha, de César Taboada - Sánguches criollos

"YO VIVO ESTO, PORQUE LA LUCHA ES PERSEVERANCIA. ES EL SABOR DEL PERÚ"












El proyecto en breves Con una gran emoción, César Taboada, un piurano emprendedor de 67 años, padre de cuatro hijos, recuerda todo el esfuerzo y la perseverancia que ha dedicado a este negocio de sánguches criollos, luego de trabajar muchos años como contador y consultor de diferentes empresas. "Yo vivo esto, porque La Lucha es perseverancia. Creer en un uno mismo. No por ser rico, sino porque es tu deseo", afirma el fundador de esta empresa, quien conoció una mañana en Miraflores a un emprendedor norteamericano, interesado en hacer un negocio en Lima.  Según comenta a PQS.pe, su socio extranjero no tenía claro con qué idea podría tener éxito y se animó -antes de apostar por La Lucha- a poner por su cuenta un local de pizzas. Para César las cosas eran claras: un local de comida criolla, pero con el sabor tradicional de las carnes a la leña que había comido toda su infancia en Piura, era lo que neces…

SANDWICH DE MISTURA - YouTube

Gastón Acurio en "La Lucha" sangucheria - YouTube

Recetas para hacer 'pasta' o las claves del negocio culinario

Dicharachero, inquieto, investigador, preguntón, "golfo sano, como todos los cocineros", según su autodefinición, Arzak tiene estrellas, pero está siempre "curioseando por la calle". Su facilidad para "conectar con la vida y con la gente", afirma, consigue que "compense" ir a su restaurante, que acoge a "todo tipo de público, desde artistas de cine a caseros". Porque ni con los precios ni con la comida, asegura, "hay que escandalizar al de enfrente". 

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La percepción del sabor puede manipularse en el cerebro

"Estos experimentos demuestran formalmente que el sentido del gusto está completamente cableado, independiente del aprendizaje o la experiencia", dice Zuker, "lo cual lo diferencia del sistema olfativo. Los olores no tienen significado innato, tienen que asociarse a experiencias. Un olor puede ser muy agradable para usted y horrible para mí." (Como seres humanos, por supuesto, podemos aprender a disfrutar de los amargos y a que no nos guste el azúcar.) 



Ver...La percepción del sabor puede manipularse en el cerebro - Investigación y Desarrollo

receta de pan casero, para congelar - YouTube

Riesgos en la comunicación del riesgo: el caso de la carne y el cáncer

Poco después de que la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer diera a conocer sus resultados sobre carne roja y la procesada, los titulares sensacionalistas se sucedieron: "La OMS dice que las salchichas y el bacon son cancerígenos". Aunque para los científicos pueda ser clara, no se trata de una clasificación fácil. La clave está en entender no solo qué significa "cancerígeno para los humanos" sino también en cómo se hace y en qué se basa esta clasificación.





Ver... Riesgos en la comunicación del riesgo: el caso de la carne y el cáncer -Ibercampus




Lo que debe saber antes de montar un restaurante

A la mayoría de los jóvenes colombianos les gustaría montar restaurantes, pero éstos no siempre resultan exitosos. Guía de Finanzaspersonales.com.co hizo para empezar su propio negocio.


Cada vez es más común que los jóvenes colombianos con deseo de crear empresa, monten su propio restaurante dedicado a la venta de comida rápida. Sin embargo, garantizar la rentabilidad y factibilidad de estos pequeños negocios no es una tarea fácil. Es por ello que los nuevos empresarios, antes de empezar cualquier proyecto, deben contemplar variables cuáles son las características y necesidades del mercado, como cuánto cuesta su inversión, qué tipos de trámites y requisitos hay que cumplir en Colombia para formalizar empresa, y dónde y cómo se puede obtener apoyo e incluso financiación para su plan de negocio. Ver mas...

Lo que debe saber antes de montar un restaurante - FinanzasPersonales.com.co

Restaurant Panchita (Almuerzo Familiar) - Gaston Acurio

PASTEL DE CHOCLO (Maíz) - Restaurante Panchita (Gaston Acurio) - Lima

¿ Qué es una cocina colectiva ?

Definición de la cocina colectiva La cocina colectiva es un pequeño grupo de personas que reúnen su tiempo, su dinero y su talento para preparar, en cuatro etapas (planificación, compras, cocina, evaluación) comidas económicas, sanas y sabrosas que llevarán a su casa. Está dirigida a todas las personas que se preocupan por une alimentación saludable y una mejor calidad de vida para sí mismas y sus familias, teniendo asimismo la posibilidad de participar individual- y colectivamente en su comunidad. Se lleva a cabo con placer, según los principios de educación popular, en una forma de solidaridad, democracia, equidad y justicia social, autonomía y atención individual y colectiva, respeto de la persona y dignidad. Cómo funciona la cocina colectiva La cocina colectiva consta de cuatro etapas: la planificación, las compras, el día de cocina y la evaluación.  Ver mas... ¿ Qué es una cocina colectiva ?

RECETAS CONTRA LA CRISIS DE KARLOS ARGUIÑANO

RECETAS ECONÓMICAS

¿Cómo combates la crisis en la cocina?En Karlos Arguiñano en tu cocina queremos que cocines de la manera más económica posible y te sugerimos un conjunto de recetas para cocinar barato, pero, ¿Qué menú prepararías tú para combatir la crisis?

RECETAS CONTRA LA CRISIS DE KARLOS ARGUIÑANO - ANTENA3.COM

La crisis recupera los platos de cuchara al ser más económicos - ABC.es

Las legumbres vuelvan a ser el «plato estrella» de muchos de los menús diarios debido a su asequible precio, según datos de la Federación Española de Nutrición EFEABC_ES / ZARAGOZA Día 02/10/2012 - 03.33h
SIGEFRERO CAMARERO Platos de cuchara como el cocido se han convertido, de nuevo, 
en las opciones estrella de los menús diarios debido a su 
precio asequible La crisis económica ha hecho que las legumbres vuelvan a ser
el "plato estrella" de muchos de los menús diarios, los
conocidos "platos de cuchara" cuyo consumo, que había
descendido en los últimos años, se ha recuperado debido en
parte a su asequible precio. Así lo ha asegurado el presidente de la Federación Española de Nutrición (FEN), Gregorio Varela, en el XIV Congreso de la 
Sociedad Española de Nutrición que reúne en Zaragoza a más de trescientos expertos en la materia.










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Recetas económicas en tiempo de crisis: recopilación (I)

Soy Marga.El otro día leía el blog de Bego(Samira), que hacía referencia a la situación económica tan durísima que estamos padeciendo, esta crisis en la que no se termina de ver la luz al final del túnel, y que afecta a todos (salvo a los cuatro “de siempre”, y todos sabéis a quiénes me refiero). Y Bego hablaba de una idea que habían tenido otros blogueros, y que a ella le parecía estupenda: postear recetas anticrisis, recetas económicas, para demostrar que con ingredientes que no son “de lujo” se pueden preparar platos deliciosos. 
Ver... El Puchero de Morguix: Recetas económicas en tiempo de crisis: recopilación (I)

20 Platos del mundo con los que sueñan nuestros viajeros

1. Tom Yang Goon, la sopa nacional Tailandesa
“La Tom Yang Goon es una sopa originaria de Tailandia y uno de los emblemas de la cocina Thai. Mezcla distintos sabores y aromas lo que le da un sabor inigualable. Hierba limón, lima kaffir, galanga, chalotas, champiñones y gambas (se puede cambiar por pollo u otro ingrediente) salsa de pescado, zumo de lima, tamarindo, chile molido y unas hojitas de cilantro fresco. ¡¡¡Da como resultado una sopa picante de un sabor inigualable!!! La he probado en varios paises del sudeste asiático, principalmente en Tailandia y Laos siendo una sopa muy conocida y popular. Eso sí, pica lo suyo y hay que pedirla “not spicy”. En casa la intento hacer pero, para pena mía, su sabor no es como la recuerdo en Tailandia….”

20 Platos del mundo con los que sueñan nuestros viajeros » Mis viajes por ahí

Que tu paladar te lleve a recorrer el mundo culinario (50 platos)

WIENER SCHNITZEL (AUSTRIA)Este plato es básicamente una milanesa (carne empanada y frita) con puré de papas y limón. Ver... Que tu paladar te lleve a recorrer el mundo culinario

:: LA PICANTERIA ::

La picantería ha vuelto a Lima

La tradición de las picanterías revive en las calles de Lima. Vuelve la sazón de un tiempo que apenas atisbaba la existencia de restaurantes para encontrarse con la cocina en comedores improvisados en viviendas particulares. Bastaba con tocar la puerta, esperar a que la dueña o el dueño abrieran y preguntar si había algo que comer. Podía ser una fuente para compartir, un guiso o un picante con el que distraer el hambre y acompañar la chicha. La reunión de todo acababa convirtiendo el momento en un acontecimiento culinario en el que la cocina popular vestía sus mejores galas. Eran pequeños negocios que a menudo trascendieron de las estancias de la vivienda familiar –a veces la cocina, otras el patio, algunas más el comedor…- a un comedor abierto al público. Siempre en el negocio familiar, siempre decorado con la sucesión de estampas, imágenes religiosas y calendarios que solían cubrir las paredes. También fueron mucho más que eso. Tras aquellos locales humil…

Mistura: las 15 propuestas más destacadas según "Somos" - 2015

Nora Sugobono@@nsugobono Recorrimos todos los rincones de Mistura 2015, la feria gastronómica más grande de Latinoamérica, probando y viviendo cada una de sus experiencias. Desde las sazones más buscadas hasta las novedades mejor recibidas. Identificamos 15 de las mejores propuestas de este año, en una lista a nuestro estilo. Tome nota, que todavía le queda un fin de semana para disfrutar del encuentro. El Legado vivo: Las picanteras arequipeñas
Benita Quicaño y Gladys Ballón, de La Benita y La Lucila respectivamente, son dos de las figuras más representativas de la soberbia sazón de la picantería arequipeña (Patrimonio Cultural de la Nación desde 2014).  La nueva tradición: La cocina del Gran Mercado
Por segundo año los mejores cocineros de nuestro país ofrecieron una demostración en vivo ante los visitantes del Gran Mercado con platos vendidos a S/.5 entre los asistentes.   Ver mas...

Mistura: las 15 propuestas más destacadas según "Somos" [FOTOS] | Foto galeria 15 de 15 | El Com…

Máquinas de granita (Granizados) - Máquinas de helado suave

Máquinas de Granita
ALL IN ONE Disfruta de helado suave y granita SSM-180 Sirve granita o smoothies











SSM-52 Capacidad del Tanque de 5 litros SSM-420 Contenedor Triple sirve granita o smoothies











SSM-280 SSM-560 Contenedor cuádruple sirve granita o smoothies














Ver mas...  :: Máquinas de granita, Máquinas de helado suave, Sistema TC | Icetro México ::

Helado suave en polvo

Elaboracion de cremoladas - Gaceta Molinera

REFRESCANTES Y NATURALESElaboración de cremoladas

(2014, Marzo 10).- El término cremolada deriva de su 
composición “crema helada” ya que se trata de una 
especie de batido de fruta que se refrigera. Son fáciles 
de hacer y su receta admite casi todas las frutas que 
conocemos, aunque algunas resultan más trabajosas que 
otras. Las más populares son las de lúcuma, fresa, 
maracuyá, mango, etc.

A diferencia de la raspadilla, las cremoladas  
tienen menos presencia de agua, están elaboradas 
con cristales de hielo mucho más pequeños a base 
de batidos, característica  que les proporciona 
mayor sabor y color para el deleite de todos.
El dictado del curso estuvo a cargo de la Ing. Fanny Ludeña Urquizo, magister en tecnología lechera en España y especialista en sistemas de gestión de calidad.  En el aspecto teórico se abordó la definición, tipos, control de sanidad (pasteurización), temperaturas de congelamiento y todo lo que implica la producción de este delicioso y demandado dulce helado. “Con el ba…

Pollos Rio - YouTube

Negocios Familiares -jarabe para raspadilla (Cepillado) - YouTube