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Mostrando entradas de enero, 2016

Plan de negocio: Restaurante

El horario laboral y los nuevos estilos de vida favorecen el auge de los restaurantesPlan de negocio: RestauranteDedicarte a la restauración puede resultar una inversión rentable siempre que elijas el lugar adecuado, tengas unos conocimientos gastronómicos razonables y, sobre todo, ofrezcas un trato exquisito al cliente. Eso sí, prepárate para dirigir un negocio muy sacrificado.



Si quieres montar un restaurante, lo primero que debes hacer es valorar el potencial éxito del negocio. No te lances al vacío sin llevar a cabo este paso previo, la mayoría de las empresas suelen fracasar precisamente por no validar la viabilidad de la idea. Para ello, hay que tener en cuenta las características del sector de la hostelería y, sobre todo, la inversión necesaria para financiar el negocio. Hacer un plan de negocio, como mínimo a un año, te ayudará a establecer las partidas que necesitas para empezar y alcanzar el punto de equilibrio.  La compra o alquiler del local será el gasto inicial que mayor i…

Plan de negocio: Restaurante

El horario laboral y los nuevos estilos de vida favorecen el auge de los restaurantesPlan de negocio: RestauranteDedicarte a la restauración puede resultar una inversión rentable siempre que elijas el lugar adecuado, tengas unos conocimientos gastronómicos razonables y, sobre todo, ofrezcas un trato exquisito al cliente. Eso sí, prepárate para dirigir un negocio muy sacrificado.



Si quieres montar un restaurante, lo primero que debes hacer es valorar el potencial éxito del negocio. No te lances al vacío sin llevar a cabo este paso previo, la mayoría de las empresas suelen fracasar precisamente por no validar la viabilidad de la idea. Para ello, hay que tener en cuenta las características del sector de la hostelería y, sobre todo, la inversión necesaria para financiar el negocio. Hacer un plan de negocio, como mínimo a un año, te ayudará a establecer las partidas que necesitas para empezar y alcanzar el punto de equilibrio.  La compra o alquiler del local será el gasto inicial que mayor i…

Curso Básico de cocina I

Curso Básico de cocina I

Ser Chef

Baguette

I Foro Mundial de Turismo Gastronómico: sus conclusiones

El Basque Culinary Center (BCC) y la Organización Mundial de Turismo (OMT) han emprendido un viaje pionero en el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, celebrado en San Sebastián el 27 y 28 de abril, para impulsar el desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la identificación de buenas prácticas. Más de 30 expertos de perfiles y geografías diversas se han embarcado en el reto de dibujar el mapa de ruta del turismo gastronómico, que parte de la consideración de la gastronomía como patrimonio y argumento vital de la marca territorio y país. Un turismo culinario en evolución, que hace difícil atraparlo en una definición, pero que integra necesariamente los ingredientes de sostenibilidad; experiencias locales y autenticidad; personas y relatos; esfuerzo colectivo, maridaje con cultura, historia y paisaje, sin olvidar la estrategia, la innovación continua y la capacidad de inspirar para conquistar. Gastroeconomy publica las 10 conclusiones y los mensajes clave de…

"macarrones con" - Buscar con Google

Macarrones con salsa de tomate y carne.- La Cocina de Loli ...▶ 6:07 https://www.youtube.com/watch?v=ijJw2E9gQZQ 9 feb. 2014 - Subido por Loli Dominguez Jimenez Deliciosa pasta que seguro les encantara a los peques y a los mayores, muy facil de preparar y rapido que ... Macarrones con cerdo, verduras y castaña - Hogarmania

EL COCINERO FIEL # 216 - MACARRONES CON QUESO (Macaroni and Cheese)

CÓMO HACER MOSTAZA ANTIGUA CASERA | El Cocinero Fiel

¡Hola! Tenía ganas de preparar mostaza. Si recordáis, el ranking de bares clásicos de Tarragona, lo encabezaba El Cortijo. Allí, suelen tener mostaza casera. Una maravilla. Desde que la probé, pensé que sería una buena receta para el blog. Nunca pensé que hacerla en casa era una opción. La última vez que estuve, Santos le había puesto un punto de cúrcuma. Además de color, le daba un sabor interesante. Recordé que la quería subir aquí. Hice una par de pruebas, la primera dejando la semilla en vinagre tres semanas. Nada. La segunda, hirviendo una vez las semillas. Tampoco. Finalmente, vi como la hacían en Chefsteps y me he animado con una versión. Esta ha salido bien. He hecho mostaza “a la antigua”. Es decir, mezclando grano amarillo y negro. Sin triturar. Tendré que probar esa opción. Hacerlo sólo con amarilla, escurrir y después triturar. Incluso pasando por un colador, para que quede fina. Entiendo que se conservará bien. Sal, azúcar y vinagre son conservantes. La dejaré en la nevera, …

"solo 3 ingredientes" sopa - Buscar con Google

25 Cenas fáciles que solamente requieren 3 ingredienteswww.buzzfeed.com/.../cenas-que-solo-necesitas-3-ingredientes-para-ha

10 sep. 2015 - Bueno, el queso, los cebolletas y la crema agria son extras, pero el chile tiene sólo 3 ingredientes. ... Sopa de frijoles negros de 3 ingredientes. recetas con 3 ingredientes | Paulina Cocinawww.paulinacocina.net/category/categorias/recetas-con-3-ingredientes

Recetas muy fáciles con solo 3 ingredientes! ... 3 Postres fríos con SOLO 3 ingredientes: los más garpadores. Muy garpadores todos. Ver mas...

PAY DE QUESO CON SOLO 3 INGREDIENTES

El Hormiguero - Ferrán Adrià - Tortilla de patatas chips (minuto 35:00)

tortilla de chips arguiñano - Receta de Ferran Adria

Cómo hacer Patatas Fritas (Papas Fritas) Alberto Chicote - YouTube

Julio Beleki, de una dona, un negocio redondo - Beleki, donitas y café

Inicia tu propia franquicia Mini donas

DONATELLI Franquicias de donas (Donuts)

Wilbur Scoville, la persona más "picante" del mundo - Doodle de Google

No hay pregunta más comprometida en el mundo entero que si algo pica. Y es comprometida porque tiene un carácter subjetivo difícil de compatibilizar con la evidencia de que sí, hay cosas que pican como el mismo demonio. Sin ir más lejos, en 2007, el Naga Jolokia, con 1.040.020 shus, se coronó como el chile más picante del mundo. Fue de derrocado, en 2010, por el Viper Naga(1.359.000 shus) y este, a su vez, por el Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 shus). A día de hoy, el rey de los picantes es Carolina Reaper que con 2.220.000 shus se coronó rey del picante el 7 de agosto de 2013. La persona que se decidió a "objetivizar" el picor de las cosas fue precisamente Wilbur L. Scoville de cuyo nacimiento se cumplen hoy 150 años y al que se la ha dedicado el doodle de hoy. ¿Cómo un farmaceútico de Connecticut, autor de uno de los grandes manuales clásicos de farmacología, acabó siendo conocido gracias a las salsas picantes? ¿Medir el picante? Aunque medir el grado de picante de l…

Aprendiendo a comer saludablemente - YouTube

Menú para cuatro por S/.8: aquí 89 opciones “ricas y nutritivas” | El Comercio (+Video)

(Archivo El Comercio/Andina) Con solo ocho soles, las familias peruanas pueden preparar algunas de las 89 recetas de comidas ricas y nutritivas presentadas hoy por el Instituto Nacional de Salud (INS) con el fin de mejorar la alimentación de la población y reducir la anemia y la desnutrición. En el marco del programa “La mejor receta”, el INS del Ministerio de Salud (Minsa) presentó su recetario que contiene propuestas alimenticias fáciles de cocinar en base a pescadosangrecita, pollo, vísceras, pota, huevo, leche, queso y menestras. César Domínguez, nutricionista del referido instituto, explicó que cada receta fue diseñada para un almuerzo de una familia de cuatro miembros y aporta en promedio 654 calorías a cada ser humano. Ver mas...

Menú para cuatro por S/.8: aquí 89 opciones “ricas y nutritivas” | Peruana | Gastronomía | El Comercio Peru

Mantelería y distribución en la mesa del restaurante

Presentamos a continuación una lista de detalles y recomendaciones para cuidar el aspecto de la mantelería, la cristalería y la elegancia de las mesas en el restaurante hotelero. Las mesas deben cubrirse con un mantel blanco o de un color pastel discreto, o en su defecto, colores contratantes y neutros, preferiblemente liso o con discretos bordados y hecho de algodón (aunque existen otros muchos tipos de tejido como las fibras sintéticas). Éste debe cubrir al menos un tercio de la distancia que hay entre la mesa y el suelo. Si las mesas son de madera buena, o son muy delicadas, se suele colocar un muletón, u otra protección que la preserve del calor, los golpes, e incluso como amortiguador del ruido (si fuera una mesa metálica, por ejemplo). Las servilletas deberán ir a juego con el mantel en cuanto a color y diseño. Aunque es un tema polémico se pueden colocar sobre el plato, en forma de triángulo o rectangular, pero nunca metidas en la copa. También se pueden colocar a la izquierda o d…