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Mostrando entradas de mayo, 2016

COCINA CREATIVA - Alberto Hernando

Una minuta que ofrece más de
treinta platos a elegir, nos está diciendo que ninguno va a ser realmente exquisito, y esta mareando
tanto al comensal que finalmente no sabrá ni lo que va a comer. En cambio una carta escueta de
unos doce platos es más llamativa y más fácil de elegir, además es recomendable porque puedes
cambiarla periódicamente, un mínimo de dos cartas al año, aunque lo ideal sería cambiarla por
temporada o por estaciones.



RESUMIENDO. Podemos entender como:



 NUEVA COCINA: Como el estilo de cocinar dentro de unos cánones modernos, utilizando
los utensilios y maquinaria de los que se dispone en la mayoría de los fogones, esa cocina
que cuida al detalle las materias primas, las reglas formales de elaboración y utiliza esos
platos clásicos de toda la vida y les da una forma original, como ya decíamos anteriormente
sacar petróleo de los alimentos básicos.



 COCINA CREATIVA: Es el estilo que se centra en innovar, en crear a costa de todo, de
nuevas especies traídas del extran…

PANADERIA Y RECETA HACER PAN www.espiritubosque.es - YouTube

Pan sin Amasar - YouTube

Canasticas De Platano Rellenas Con Queso Mozzarella y Tocino (Cuasi patacones)

Mayonesa Facil

Mayonesa casera - YouTube

LA GUERRA DEL PAN Y EL TIEMPO

¿Por qué es tan difícil encontrar buen pan?
Artículo publicado por el Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC) el pasado 27 de Septiembre y escrito por Enrique Sacristán, dedicado al pan, a su nivel de consumo y de calidad, así como a los procesos de elaboración.
"Si le preguntas a un gallego dónde está el secreto de un buen pan, te dice que en la silla, en el tiempo", explica un maestro panadero. Tras años de caída en picado, el consumo de pan se recupera, aunque más barato, pero al mismo tiempo los consumidores comienzan a demandar un producto de calidad. Cocineros como Arguiñano y Chicote, científicos, profesionales y críticos gastronómicos analizan para SINC la situación de este alimento.
Como en un ritual, el panadero coge el cuchillo, hace una cruz sobre la masa y la cubre con un poco de harina. Después, se va a desayunar. Todavía no ha amanecido. Tres horas más tarde la cruz ha quedado al descubierto, lo que indica que la masa ha doblado su volumen y puede…

La Guerra del Pan en el programa Espejo Publico - YouTube

CERVECERIA LOW COST - Comando Actualidad, Competencia Feroz, Nuevos Negocios Rentables - YouTube

La guerra del pan, hablan panaderos y consumidores - YouTube

"La guerra del pan" - Tirando los precios Barra de pan a 20 céntimos - YouTube

La guerra del pan - El modelo de negocio que ha desatado la revolución en el precio del cruasán - YouTube

Curso Gratis de Salsas

5 cócteles clásicos, fáciles y rápidos de preparar - YouTube

Receta Coquito - Bebida Navideña de Puerto Rico - YouTube

Receta de Rompope / Cómo hacer rompope casero - YouTube

Coquito de navidad - Fácil - 5 pasos - RecetasGratis.net

Duración: 15 minutos Comensales:6Coste: Medio Temporada:NavidadPaís: Puerto Rico Cocción: En frío

Ingredientes para Coquito de navidad 1Lata de Leche condensada1Lata de Leche evaporada1Lata de Leche de coco6Unidades de Yemas de huevo1Gota de Vainilla al gusto1Pizca de Canela en polvo al gusto1Taza de Ron blanco ó 3/4 de taza de brandy Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Bebida coquito de Navidad casero

Pasos para preparar Coquito de navidad Bata las yemas de huevo y luego añada todos los ingredientes en un licuadora, hasta que este bien mezclado.Luego se pasan por un colador, para evitar los grumitos de el huevo.Vierta la mezcla en una botella de vidrio muy limpia, cierrela y refrigérela por lo menos una semana.Puede tomarse desde el momento que este frio, pero despues de varios días sabe mucho mejor.Si te ha gustado la receta de Coquito de navidad, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Ponche o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.
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Hermano de Scarlett Johansson brilla en la barra de Coyo Taco - Gastronomía | El Comercio Peru

Hunter Johansson, la estrella en la barraEl gemelo de la actriz, vino para 'shakear' en el restaurante de Miami que llega al Boulevard de Asia
Hunter Johansson ensaya un coctel con gin tras la barra del barranquino Hotel B, en Lima. (Foto: Hugo Pérez) Catherine ContrerasPeriodista@CatyCR En su antebrazo izquierdo Hunter Johansson lleva tatuados dos huevos entrelazados, 
y en uno está impresa la letra B. Su rostro sonríe cuando nos explica su significado: 
“Cuando en un hospital nacen gemelos, al primero que nace le ponen A y al segundo 
B. Scarlett es la primera letra, y yo –que nací tres minutos después– soy la segunda. 
Ella lleva el mismo tatuaje, pero en el tobillo y con la A”.  De él se sabe muy poco. Que tiene 31 años y es gemelo de la archifamosa Scarlett 
Johansson y que a los 12 actuó en una película, “Manny & Lo”, que su hermana
coprotagonizó. También que fue voluntario después de que el huracán Sandy azotara
la costa de Nueva York, en el 2012; que creció en la Gran Man…

Coyo Taco - Comida mexicana muy 'cool' - Miami

Ya sea al mediodía o pasadas las 2 a.m. no es inusual encontrarse con una larga fila en COYO Taco. La taquería, que estrenó a inicios del año en Wynwood, satisface el hambre durante un día apresurado de trabajo al igual que los sobrecogedores antojos después de varios tragos. La propuesta es simple, diferentes muestras de la vasta comida mexicana, pero sus sabores no lo son.

Anton Karpov - Elena Khvorova, Showdance - YouTube

Nuestro apoyo desde la cocina: 17 recetas muy francesas

Tristemente, hoy Los Ojos De Todo El Mundo Miran Hacia Hacia Paris y Francia. Desde Todos Los Ámbitos Llegan Mensajes de Solidaridad por la barbarie ocurrida ayer por la noche ¿. En Directo al Paladar también Queremos Mostrar  Nuestro Apoyo from La Cocina Con Estas 17 Recetas Francesas Muy, #todossomosparis Porque hoy. La gastronomía francesa this considerada Como una de las mas influyentes del Mundo, Suele asociarse con la Alta Cocina servida en Los Grandes restaurantes y Con Elevados Precios. Lo Cierto Es Que una Francia le DEBEMOS ONU un sinfín de platos, desde los mas Sencillos, Como el sándwich de croque-monsieur, Hasta los mas sofisticados, Como los caracoles de Borgoña a la mantequilla. Ellos a todos les rendimos hoy homenaje con this Recopilación.  Primeros Empezamos con dos platos ligeros, Una deliciosa ensalada Niçoise Que Tiene ONU Puesto de honor de cocina francesa en la Y Que Por Ser tan completa casi Sirve Como plato Único Si La Servimos en una cena ¿Sabíais Que originalmen…

Rapidcool: Electrodoméstico refrigerante en segundos ["Revista del Consumidor Webcast" 312] - YouTube

Fait maison. El nuevo label para restaurantes que crea polémica en Francia

Buscan diferenciar los platos hecho totalmente en los restaurantes, de los elaborados con productos prefabricados industrialmente.



Hace unas semanas ha entrado en vigor en Francia el decreto que regulariza el nuevo label Fait Maison, para que los consumidores puedan distinguir entre los restaurantes que ofrecen platos cocinados íntegramente en el restaurante de aquellos que los elaboran a base de productos precocinados industriales. Esta iniciativa, que en principio parece clarificadora para los clientes ha creado una cierta polémica entre nuestros vecinos. En un país que presume de ser la cuna de la alta cocina, tanto el gobierno como los profesionales implicados en el mundo de la gastronomía intentan poner en valor la cocina francesa tanto tradicional como creativa y el Fait maison va en esta linea. Sin embargo la cosa no es tan sencilla como parece cuando se lleva a la práctica. En general se consideran Fait maison los platos elaborados enteramente en el restaurante con productos e…