La difícil tarea de inventar una gran receta - BBC Mundo

Constantemente somos testigos de nuevas creaciones culinarias. Platos creativos, inventivos e incluso excitantes hacen que parezca una tarea sencilla. En la práctica, crear una receta innovadora es mucho más complejo.

Muchas de las "nuevas" recetas que nos presentan son en realidad versiones modificadas de platos conocidos, con sabores agregados y algún toque original.

Inventar un nuevo plato es algo que muy pocos pueden hacer y el logro suele ser reproducido y alabado infinitamente.

Pero de vez en cuando aparece un chef con una idea original y un plato distintivo, único, que se convierte en su sello personal y que seduce a todos los que lo prueban.

Yo no había probado el uovo en raviolo, o huevo en ravioles, hasta un viaje que hice a Italia recientemente.

Me gustó tanto que lo comí dos veces. Combina un elemento de sorpresa con sabores
simples y texturas exquisitas.

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