23-11-2017
- Hasta junio el consumo de bebidas alcohólicas de alta graduación por el día creció un 4%, pero en la noche descendió un 2%
- El motor del consumo sigue siendo la cerveza, pero el agua creció un 8%, cifra reveladora de que el sector consolida su recuperación
Madrid, 23 de noviembre de 2017 – Un ADN social más que arraigado, ganas de salir al compás de la recuperación económica, confianza en consumo en niveles precrisis, etc. Los españoles siguen sin faltar a su cita con la barra del bar, de tal modo que se prevé un crecimiento de la hostelería del 4% este año, según el informe “La nueva comanda” elaborado por Nielsen.
Este incremento se justifica especialmente por la evolución de las cifras del primer semestre del año, y especialmente del llamado consumo diurno. Y es que si los españoles siguen manteniendo vivo su ADN social, en cambio prefieren salir ahora con la luz del día y no con las luces de la noche.
De este modo, y hasta junio, el consumo diurno creció un 6%, especialmente gracias a las “cañitas”, con un 8% de incremento. Es también llamativo cómo los españoles vuelven a pedir agua cuando se sientan en la barra o en la mesa del bar, hasta un 8% más.
De hecho, todas las categorías de bebidas crecen durante el día, al contrario que en la noche, donde las bebidas alcohólicas de alta graduación y los refrescos caen. En los seis primeros meses del año, ambos descendieron un 3% y un 2%, respectivamente. Por el contrario, los gin tonic, vodka o whisky de turno registraron en total un 4% de incremento en horas diurnas.
Estas cifras tienen su reflejo en la apertura de negocios, que ya rozan los 255.000 en todo el país. Si bien los más numerosos son los restaurantes y bares de toda la vida (228.600 locales), lo cierto es que los más dinámicos son las cadenas de restauración organizada, que crecen un 13% desde junio de 2015 y suman ya 8.000 establecimientos. Por el contrario, discotecas y pubs siguen a la baja (-3% en los dos últimos años).
La hostelería crecerá un 4% este año, empujada de nuevo por el consumo diurno
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