MODELO CANVAS. LOS 9 PASOS PARA QUE TU RESTAURANTE SEA UN ÉXITO
Sí, sé que todo el mundo te promete lo mismo.
¡Sigue estos pasos y por arte de magia tu restaurante se va a convertir en un éxito total!
Entiendo tu incredulidad.
Pero, créeme, te interesa escuchar mi propuesta.
Porque, el Modelo Canvas es una manera sencilla, práctica e interactiva de visualizar los principales elementos de tu restaurante y actuar sobre ellos lo antes posible, para empezar a ganar dinero lo antes posible.
Porque, ¿de eso se trata, no?
¿QUÉ ES EL MODELO CANVAS?
El modelo de negocio Canvas consiste en mostrar en 9 bloques, la lógica de cómo tu restaurante pretende hacer dinero.
Los bloques que forman el Modelo Canvas contiene las 4 áreas principales de cualquier restaurante:
- Clientes
- Oferta
- Infraestructura
- Viabilidad financiera
¡Cuidado!
Crear un Modelo Canvas de tu restaurante no consiste solamente en “pintar” un canvas. Este modelo se debe emplear con el objetivo de reflexionar sobre el planteamiento estratégico de cada una de las áreas que te voy a mencionar a continuación.
¿CÓMO EMPEZAR A DISEÑAR EL MODELO CANVAS DE MI RESTAURANTE?
Antes de entrar en materia, me gustaría que respondieses muy brevemente estas preguntas relacionadas con tu restaurante:
- ¿Qué voy a vender en mi restaurante?
- ¿A quién se lo voy a vender?
- ¿Cómo voy a vendérselo?
- ¿Cuánto me va a costar?
- ¿Cuánto voy a ganar?
Sí, querido amigo, el modelo de negocios Canvas es así de sencillo y se basa simplemente en contestar estas 5 preguntas.
En esta imagen se ve claramente cómo están estructuradas las 5 preguntas anteriores.
Por cierto, puedes descargar aquí una plantilla totalmente gratis preparada para trabajar tu Restaurant Model Canvas.
Vale, ahora que ya tenemos la base, es hora de ponernos a la obra.
Es hora de dejar el móvil, la tablet, el ordenador… y descargar e imprimir el lienzo en tamaño XL y pegarlo en una pared.
A la hora de empezar el Modelo Canvas para tu restaurante, tienes que empezar por la parte derecha, la que trata sobre la parte externa de tu restaurante.
Nos interesa conocer primero a quién le estamos o le vamos a vender para poder definir mejor el qué le vamos a vender.
Así que, empezamos.
9 PASOS PARA CREAR EL MODELO CANVAS DE TU RESTAURANTE
¿Te has descargado ya el lienzo canvas?
Puedes hacerlo aquí.
¿Ya?
Ahora, imprímelo y empieza a diseñar el modelo de negocio para tu restaurante mientras lees o reeles este Post.
“Las cosas no se dicen, se hacen, porque al hacerlas se dicen solas.”
Woody Allen
Para que te resulte más fácil entender los 9 bloques que conforman el Modelo Canvas, voy a poner como ejemplo un restaurante vegano (totalmente ficticio) con ubicación en Madrid.
Dicho esto, prepara los rotuladores y los post its que empezamos.
Paso #1: Segmento de clientes o mercado
Aquí hablaremos del segmento de personas o entidades que queremos alcanzar.
No existe mejor forma de definir quién es tu cliente ideal, que mediante una plantilla de Buyer Persona.
No te asustes, que te lo explico.
¿Qué son las Buyer Personas?
Las buyers personas son representaciones semi-ficticias del cliente ideal de nuestro restaurante. Nos ayudan a definir quién es esta audiencia a la que queremos atraer a nuestro establecimiento y, sobre todo, nos ayuda a humanizar y entender con mayor detalle a esté público objetivo.
Es aconsejable no ceñirse solo a un modelo de Buyer Persona, sino crear diferentes tipos.
Aquí te dejo un ejemplo de una Buyer Persona que he creado para nuestro restaurante vegano:
Consejo:
Te aseguro 100% que tener una plantilla de tu cliente ideal en tu restaurante te va a ayudar mucho a ti y a tu equipo (sobre todo a los nuevos) a tratar a tus clientes.
▷ Modelo Canvas. Los 9 pasos para que tu Restaurante sea todo un éxito
Comentarios
Publicar un comentario